Jeg er klar til å trekke meg tilbake min selvutnevnte Jeg er dårlig på matlaging for godt

Jeg kom til denne erkjennelsen plutselig og tilfeldig en dag da jeg hakket grønnsaker etter jobb, Maggie Rogers lekte i bakgrunnen og et glass vin klar for meg å drikke. Telefonen min var nede, så jeg ble ikke distrahert av tekster eller e -postmeldinger eller Instagram. Og det føltes veldig fint som en slags meditasjon. Jeg koset meg. Jeg stoppet for å gruble på om dette var en omg jeg er en ekte voksen øyeblikk, som når du blir super spent på å få sokker i gave.

På slutten av dagen har jeg fortsatt laget noe som er nærende og bra for kroppen min-selv om det ikke akkurat er "grammabelt.

Jeg hadde allerede gjort fred med matlaging for en (fordi det faktisk er litt fantastisk), så det var det ikke at Det holdt meg tilbake. Det var mer at mentaliteten til, "Hvis du ikke prøver, kan du ikke mislykkes," som holdt meg sidelinjert på kjøkkenet. Jeg vil heller bruke sarkasme og vitser for å avlede fra en situasjon kontra, du vet, å gjøre noe for å endre omstendighetene mine. Men ikke mer av det med matlaging.

Bestemt, jeg satte meg et mål for meg selv: prøv å lage minst en ny oppskrift i uken. Til tross for at jeg er "dårlig" på matlaging, lager jeg fortsatt de fleste måltider hjemme, fordi penger. Men siden jeg egentlig bare visste hvordan jeg skulle gjøre det mest grunnleggende av ting-og med det mener jeg alt annet enn bagelkrydder eller pastasaus på alt-jeg ble litt lei. En ny oppskrift i uken ville være en morsom utfordring å utvide kokehorisontene mine i et miljø med lite innsats. (Ingen baksetekokker i sikte.)

Så langt har det vært. Jeg har laget en vestafrikansk peanøttstuing, forkullet brokkoli med kikerterpasta (ok, den ble stekt brokkoli, men forkullet lyder kulere), søtpotet og kikerter karri, og en hel rekke andre retter som jeg aldri trodde på en million år jeg ville være å lage. Og ikke bare var disse oppskriftene deilige, jeg hadde det gøy å lage dem.

Jada, det har fortsatt vært noen uhell. Det skjer med enhver kokk, uansett ferdighetsnivå. Jeg er ikke så redd for dem lenger, for jeg vet at på slutten av dagen har jeg fortsatt laget noe som er nærende og bra for kroppen min selv om det ikke akkurat er "grammabelt. Den beste delen? Å være fri til å gjøre feil har faktisk hjulpet meg å presse meg selv og lære nye ferdigheter, noe som generelt gjør meg til en bedre kokk.

Jeg har offisielt kansellert medlemskapet mitt "Jeg er så dårlig på matlaging". Nå hvis jeg bare kunne bruke det nye tankesettet mitt på å vaske oppvasken.

Leter etter en ny enkel oppskrift å prøve? Ta en titt på Kelly Leveques plantebaserte, italiensk stil "Meatball" -suppe:

Klar til å få matlaging? Kjøp disse syv grønnsakene hermetisert i stedet for friskt for å gjøre livet ditt så mye enklere. Også denne brokkoli pesto-oppskriften er et must-prøve.