Jeg er en registrert kostholdsekspert-og jeg vil aldri, noen gang kutte karbohydrater

For å sette pris på hvorfor karbohydrater er viktig, må du vite forskjellen mellom enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater. Brissette forklarer at enkle karbohydrater blir absorbert raskt i kroppsledende til blodsukkerpigger og påfølgende krasj-og ofte finnes i ikke-så Great-for-you-mat og drikke som kake og brus. (Selv om de også dukker opp på mindre åpenbare steder som hvit ris og pasta.) Komplekse karbohydrater finnes i mellomtiden i matvarer som fullkorn, yoghurt, bønner og frukt og grønnsaker. De blir absorbert av kroppen saktere og har dermed mindre av en hit på blodsukkeret ditt, alt mens de gir de ovennevnte næringsstoffene kroppen din trenger.

"Alle disse matvarene er en del av et sunt kosthold," sier Brissette. "Yoghurt er en kjernekilde for kalsium, magnesium og vitamin D. Og fullkorn gir deg B -vitaminer og antioksidanter. Med frukt og grønnsaker får du antioksidanter og phytonutrients. Så hvis du unngår karbohydrater helt, kommer du til å gå glipp av alle de store fordelene.""

Men Brissette sier til og med enkle karbohydrater har en plass i et sunt kosthold. "Jeg tror bare ikke begrensning fungerer på lang sikt," sier hun. "Hvis en klient kommer til meg og sier at hun elsker pasta, så hun bedre slutter å spise den fordi hun er redd for å spise for mye og gå opp i vekt, sier jeg ikke henne å kutte pasta ut alt sammen."I stedet sier hun å være oppmerksom på porsjonsstørrelsen. "En kopp, eller en knyttneve størrelse karbohydrater, er sunn."Så i stedet for å spise to eller tre kopper kokt spaghetti, sier Brissette pinne til en kopp og runde opp resten av måltidet med zucchini -nudler eller andre grønnsaker. Du spiser fortsatt pasta, men får mest mulig ut av annen mat.

De sunneste menneskene i verden spiser karbohydrater

Visst. Utstilling A: Blå soner som Okinawa, Japan, Ikaria, Hellas og Sardina, Italia, hvor det å bo til over 100 er helt normale-som spiser karbohydrater. "Kosthold som Middelhavsdietten, som er en balanse mellom karbohydrater, protein og sunt fett, har blitt bevist over tid å være bra for hjertehelse og lang levetid," sier Brissette.

"Vi kjenner spisemønsteret til fullkorn, belgfrukter, grønnsaker, magre proteiner og sunt fett har vist seg å være sunt på lang sikt."-Christy Brissette, R.D.

Og Brissette sier at vi bare ikke vet nok om hvordan å spise super lavkarbo spiller ut ennå: "Lavkarbo-dietter, som Keto, er relativt nye og ikke har blitt studert så lenge. Vi vet ikke helt effekten av å spise på denne måten langsiktig.I mellomtiden fant en studie fra 2018 at et moderat karbohydratinntak (som i 50 til 55 prosent av kaloriene kom fra karbohydrater) var assosiert med en lavere dødelighet i motsetning til en superhøy eller et super-lav karbohydratinntak.

"Vi kjenner spisemønsteret til fullkorn, belgfrukter, grønnsaker, magre proteiner og sunt fett har vist seg å være sunt langsiktig," sier Brissette. "Men vi vet ikke hvor lite karbohydrater, høye proteinfat.""

Karbohydrater gir drivstoffene dine

Når det gjelder treningsdrivstoff, kan du tro at protein er din BFF. Men du bør ikke glemme karbohydrater, sier Brissette. "Hvis du gjør treningsøkter med høy intensitet som CrossFit, løping eller sykling, kan karbohydrater bidra til å øke ytelsen din," sier hun. I motsetning til protein og sunt fett som er lagret i kroppen, er karbohydrater lettere tilgjengelig-de fordøyer seg raskt og jobber seg inn i blodstrømmen raskere for en øyeblikkelig bølge av energi. "Det er grunnen til at under halvmaraton og maraton ser du løpere som har goos eller sportsdrikker med karbohydrater; de trenger den raske energien," sier hun.

Etter trening, sier hun at karbohydrater kan hjelpe deg med å gjenopprette energien du mistet. Å få karbohydrater i blodomløpet ditt vil gi deg raskere etter en intens svetteøkt enn et måltid med bare fett og protein, for igjen fordøyer de raskere enn de andre makronæringsstoffene. Hvis du hopper over karbohydrater, vil kroppen din være avhengig av proteinet som er lagret i kroppen din for energi, og tar den bort fra det viktige arbeidet med å reparere og bygge trette muskler.

Men her er det god porsjonskontroll kommer inn igjen. En servering av størrelsen på knyttneven din, forklarer Brissette, balansert med protein og sunt fett, vil gi kroppen din hva den trenger for å komme seg. Gi kroppen din for mange karbohydrater (ja, til og med den "gode" komplekse typen), og du vil våge deg inn i "angre" treningen din. Så i stedet for å danne en post-spinnmuffin, kan du gå for et stykke fullkorns toast med nøttesmør og banan eller gresk yoghurt med nøtter og frukt for å få den perfekte blandingen av fett, protein og karbohydrater.

Karbohydrater bokstavelig talt gjør deg lykkeligere

Er det noen følelse som er så magisk som å grave i en bolle full av mac og ost, eller ta en bit avokado toast? Takk karbohydrater for det. "Karbohydrater gjør oss også lykkeligere-og ikke bare fordi de er deilige, men de har faktisk en kjemisk reaksjon fordi de øker hjernens frigjøring av serotonin," sier Brissette. (Serotonin er kjemikaliet i hjernen som hjelper deg å føle deg rolig og fornøyd.)

Og selv om ingen kan krangle med de lykkebestemte kreftene til en sjokoladekake-kake, understreker Brissette at det er viktig å velge komplekse karbohydrater med lav. "De forårsaker en blodsukkerspike, så humøret ditt vil bli forhøyet, men så vil du krasje senere, noe som vil føre til at du føler deg cranky, trøtt og higer etter mer av disse matvarene," sier Brissette. "Men karbohydrater som er lite på den glykemiske indekslignende frukt, bønner, belgfrukter og til og med pasta-er en saktere forbrenning og hjelper faktisk til å balansere humøret ditt."(FYI: De fleste enkle karbohydrater er høyere på den glykemiske indeksen, men dette er ikke sant for dem alle.)

Hennes andre tips for å spise for lykke: Balans. Du vil føle deg bra, sans den irriterende krasjet (og påfølgende stemningsfloppen) senere.

Som du ser, er det mange grunner til å elske karbohydrater-du må bare vite hvilke typer som fortjener din oppmerksomhet. "Du kan absolutt spise karbohydrater mens du fremdeles ser resultatene. Gå og gjør deg selv til en stor gammel skive avokado toast.

Apropos karbohydrater, her er hvorfor ris er sunn. Pluss at en bonus grunn til å elske karbohydrater.