Hvordan gjøre din favorittkomfortmat til sunne, plantedrevne retter

Slipp take-out-menyen! Pisk opp denne deilige grønnsaken Lo Mein med zucchini -nudler for å skjære karbohydrater og kalorier uten å kutte smaken. Server den som en sideskål eller kast i litt terninger kylling, storfekjøtt, sjømat eller bakt tofu for et sunt (og velsmakende) måltid.

Ingredienser
4 store zucchini
1 løk, skiver
3 fedd hvitløk, hakket eller ¾ Teskje hvitløkspulver
1 spiseskje revet fersk ingefær, eller 3/4 ts bakke ingefær
1 rød, gul eller oransje paprika, skiver
1 middels gulrot, strimlet
2 teskjeer ristet sesamolje
4 ss soyasaus med redusert natrium
Malt svart pepper etter smak
Varm saus (valgfritt)
1 scallion (grønn løk), skivet, for pynt

Veibeskrivelse
For å lage zucchini -nudler, kutt av endene av zucchini og julienne ved hjelp av en spiralskive for å lage nudlerstråler. Hvis du ikke har en spiralskive, bruk en grønnsaksskreller eller kniv. (Du kan skrelle zucchini eller la huden være intakt.) Pakk nudelstrengene i noen få lag med papirhåndklær og klem for å fjerne noe av fuktigheten.

Liberalt belegg en stor stekepanne med nonstick oljespray og varm den over middels varme. Sauter løken, rør ofte, til den er litt brunet.

Tilsett hvitløk, ingefær og paprika. Fortsett å koke under omrøring av og til, i omtrent 5 minutter, eller til pepper er møre. Tilsett gulrot, sesamolje og 2 ss soyasaus. Fortsett å koke i ytterligere 3 minutter.

Til slutt, tilsett zucchini og de resterende 2 ss soyasaus. Kok i omtrent 2 minutter, eller til zucchini -nudler er møre. Tilsett pepper og varm saus, om ønskelig. Server med scallions på toppen.

Buffalo blomkål "vinger" med bleu ostedyp

Gjør 4 porsjoner
Jeg har en kreativ helseformet oppskrift på bøffelvinger som gir deg det deilige sparket med tradisjonelle vinger uten alt det ekstra søppelet. Det fungerer perfekt for en festrett eller hvis du bare vil hengi deg til barlignende mat mens du ser på det store spillet hjemme. Og server den definitivt med den kremete bleuostdypen (nedenfor). Touchdown!

Ingredienser
1/2 kopp mel
1 ts hvitløkspulver
1 hode blomkål, hakket i bite størrelse biter
1/2 kopp varm saus
1 ts smør

Veibeskrivelse
Forvarm ovnen til 450 ° F. Belegg en stekeplate med nonstick oljespray og sett til side.

Kombiner mel, hvitløkspulver i en miksebolle ½ kopp vann. Visp til den er jevn. Kast i blomkålbitene og belegg grundig.

Plasser de batterede blomkålbitene i et enkelt lag på den tilberedte stekeplaten og stek i 20 minutter, og snu brikkene halvveis gjennom.

Noen minutter før blomkålen er ferdig, hell den varme sausen og smøret i en stor stekepanne og smelter over middels lav varme.

Når blomkålen er ferdig, må du kaste den inn i stekepannen med den varme sausblandingen, og rør for å belegge den grundig.

Plasser blomkålen tilbake på stekeplaten i et enkelt lag og stek i ytterligere 25 minutter, til det blir sprø. Tjene.

Bleu Cheesed Dip

Gjør 6 porsjoner

Ingredienser
6 gram ikke -fett vanlig gresk yoghurt
1/4 kopp blåmuggost, smuldret
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts løkpulver
Malt svart pepper etter smak

Veibeskrivelse
Kombiner alle ingrediensene i en bolle og bland til fløyelsaktig glatt.

Denne brødfrie grillede osten er en annen sunn spisespillbytter. For dessert, prøv denne dekadente, supermatpakket gurkemeie milkshake.