Hvordan få hermetiske grønnsaker til å smake godt, ifølge profesjonelle kokker

3. Ikke overkok grønnsakene

"Hermetiske grønnsaker har sittet i et salt bad i en metallkanne i en ubestemt mengde tid," sier Janine Booth, kokk, restaurant og grunnlegger av skjønnhetsmerket Sunny Side Up Up. "Dette betyr for noen hermetiske grønnsaker du må være spesielt forsiktig med å koke dem over til ren grøt."Husk at hermetiske grønnsaker allerede er tilberedt-" Målet er å bare varme dem gjennom, "sier stand. Hvis du bruker dem til gryteretter og supper, sier Patel å legge dem inn mot slutten av kokeprosessen, slik at de beholder fargen og tekstur.

4. Tilsett smak

"Jeg er avhengige av krydder og spiskammer ingredienser mye i disse dager og har en tendens til å bruke dristige smaker når det gjelder hermetiske grønnsaker," sier Patel. "Bruk fett som smør eller kokosnøttolje for å tilsette smak, sammen med friske urter. Sitrusjuice og glede gir en ekstra oomph også.""

Beste hermetiske grønnsaker å kjøpe

1. Korn

Booth elsker å lage mat med hermetisert babymais. "Baby mais er super spenstig og lett å ikke overkale," sier hun. "Jeg kaster dem i asiatiske røre pommes frites, la dem småkoke i karriretter og krydret thailandske supper."Patel liker å bruke både hermetiske maiskjerner og kremet mais for å lage en gryte. "Du kan legge til grønne i blandingen å lage er sunnere," sier Patel. Patel liker også å tilberede mais med sørvestlige krydder som ancho chili og røkt paprika.

2. Vannkastanjer

"Vannkastanjer er super knasende selv om de har tilbrakt mesteparten av livet i en boks," sier stand. "Legg dem til alle typer kokt malt kjøtt som kalkun, kylling, storfekjøtt, svinekjøtt eller lam sammen med enhver kombinasjon av sauterte løk, soyasaus, honning, chili og hvitløkskombinasjon du har i skapet ditt. Scoop til knasende salatblader, og du spiser en fantastisk lunsj eller middag!""

3. Gulrøtter

"Hermetiske gulrøtter er et fantastisk alternativ for pures og suppebase," sier Patel. "De er naturlig søte og smaksparene pent med jordnære krydder og fett som smør."Hun liker å forberede dem med indiske krydder som gurkemeie, spisskummen eller koriander. Booth lager hermetiske gulrøtter med reduksjon av redusert appelsinjuice, honning og timian og kaldt smør.

4. Tomater

Ok, vi vet at tomater er en frukt, men de fortjener et sted her. Hermetiske tomater er en mest populære hermetikkvarer, og kan brukes i mange oppskrifter som spenner fra Shakshuka og Bolognese til supper og burrito -boller.