Hvordan være vertskap for den skålinspirerte middagsfesten til drømmene dine

Næringsrik skålsentrisk servering er alt raseri akkurat nå-fra nydelige smoothie-boller til tarm-sunne makroversjoner. (Det er en grunn til at vi erklærte 2016 skålens år.) Og nå gjør boller til og med inngrep i hjemmeunderholdningsscenen, og tilbyr en morsom vri på middagsfesten som er sunn, pen og superenkelig.

Så vi spurte kokk Jose Andrés, mastermind bak Washington D.C.'s veggie-sentriske, hurtig-casual hotspot beefsteak (tenk tomatvarianten, ikke kjøtt), for hans råd om å sette sammen en deilig skålfokusert middagsselskap. Hans topp tips? Det handler om å sette opp de perfekte stasjonene. Hos BeefSeak starter kundene med en base av korn eller greener, drypp på en hjemmelaget saus og en knasende topping, tilsett deretter kylling, laks eller et posjert egg for et ekstra proteinøkning hvis de ønsker.

Her er Andrés 'plan for den perfekte skålinspirerte fiesta. Kanskje for neste gang du trenger å blende svigerforeldrene dine eller bokklubben, men likevel ønsker tid til å treffe Barre-klasse? (Bonus: måte færre plater å vaske.)

Stasjon 1: Bygg den perfekte basen

Andrés-Who vokser biffstak til et mini-imperium, med snart åpne steder i Philadelphia og Maryland-handler om å bryte serveringsområdet ditt på stasjoner i stasjoner. Og grunnlaget for en perfekt biffskål er en sunn base av greener eller korn. Andrés liker å tilby noen få alternativer, som ris, quinoa, bulgar eller bare god gammeldags greener.

Stasjon 2: Velg en saus

Etter at du har basen din, er det tid for smak. Andrés foreslår å lage en andre stasjon som tilbyr gjestene en rask tomatsaus (krydret eller mild), sammen med et annet alternativ, for eksempel en velsmakende, rik yoghurtsaus med sitron og hvitløk, eller en fersk pesto. Uansett hva det er, se konsistensen. "Sausen skal være tynn, men likevel belegge kornene dine," sier han.

Stasjon 3: Veggie Central!

Den tredje stasjonen er der du virkelig viser frem skålens sanne stjerne: fargerike, markedsfriske grønnsaker. "Ha omtrent fem alternativer å velge mellom," sier Andrés. Tenk grønnkål, brokkoli, sopp, asparges, paprika ... hva som helst. "Hvis du ikke kan komme deg til bondens marked, gå til dagligvarebutikken din og spør dem: 'Hva er i sesongen? Hva er dine ferskeste, mest sexy grønnsaker?'" han sier. "De kan se på deg morsomme, men det er greit.”

Kok grønnsakene i kokende vann og en smule havsalt. "Bare 90 sekunder, til de bare begynner å bli ømme," sier kokken. Enkleste middag prep noensinne!

Stasjon 4: Gi en dressing

For å virkelig slå opp smaken, anbefaler Andrés å lage en fjerde stasjon med dressing for å drysse på toppen av de kokte grønnsakene. "Jeg er fra Spania og liker olivenolje og sherry eddik," sier han. Men soya ingefær og sitron honning er super populære påkledningsalternativer på Beefsteak.

Stasjon 5: Topp det hele av

En bolle uten litt tekstur er, vel, bla. "Her kan du være dristig," sier Andrés. "Ristede gresskarfrø og krydret kringler er knasende og morsomme. Kirsebærtomater eller alfalfa-spirer har vakre smaker-og de vil være kule, en overraskelse på toppen av de varme kornene og grønnsakene.”Selv maisnøtter og grønnkålsbrikker er fair game. Sett ut noen få valg, og klapp deg deretter på ryggen. Du er ferdig! La gjestene dine gå til byen.

Puh! Her er mer bevis på at komfortmat kan være supersunt. Eksempel: Ayurvedas egen kyllingsuppe for sjelen.