Hvordan The Mindy Project -forfatter Miranda Berman får sin Paleo Fix

Hvis du ikke visste at kokebøker av komedieforfattere var en ting, vil du snart være glad for at de er, som de nyutgitte Hot Mess Kitchen: Oppskrifter for det deilige katastrofale livet ditt er bare det-en kokebok samlet via det perfekte partnerskapet mellom The Mindy Project forfatter Miranda Berman og Brokkens gourmet Blogger og kokk Gabi Moskowitz.

Dette morsomme prosjektet leverer relatable oppskrifter som den sprettede sjekkburrito, supers trist lørdag kveld laks og mer, alt sammen med personlige anekdoter fra forfatterne som får deg til å le, krype og til slutt føle seg mindre alene. Selv om det er skrevet med levity, er kokebokens opprinnelseshistorie overraskende edel. "Vi ble inspirert til å skrive Hot Mess Kitchen For på forskjellige måter oppdaget vi hver for seg at matlaging var en utmerket måte å føle mer kontroll over livene våre på, sier Moskowitz.

Selv om ikke alle oppskriftene i boka er sunne, er det en seksjon som heter "Clean Eating, eller hva som helst", som Berman sier at de to riktignok diskuterte om inkludert. "Vi er tydeligvis ikke kostholdseksperter, så vi ønsket ikke å forkynne noe vi ikke var kunnskapsrike om eller oppmuntre til noen spesifikk type spising," forklarer hun. "Saken er imidlertid, selv om jeg ikke har en levetid med matopplevelse, jeg gjøre Ha en levetid med problemer med mat og kroppsbilde, så jeg er veldig glad for at vi valgte å inkludere det. Det hadde følt litt usant for meg å ikke ha.""

I en verden der uoppnåelig perfeksjon, som foreviget av unaturlig feilfri Instagram -feeds, regjerer, Hot Mess Kitchen er et friskt pust. Det er den typen bok du vil sprekke åpen etter en lang dag på jobben, gi din bestie til bursdagen sin, eller bare lese for glede-sans enhver appetitt på faktisk matlaging.

Få en smak av Hot Mess Kitchen Cookbook under.

Paleosmerter i den (riktignok, godt tonede) rumpekarri

Gir 4 porsjoner

Ingredienser

For karri
6 kopper kuberte butternut squash (klipp den selv eller kjøp den forhåndsutviklet)
1 nøytral olje, for eksempel kokosnøtt eller druefrø
1 middels løk, kuttet i 1-tommers stykker
3 fedd hvitløk, hakket
1 (1-tommers) stykke ingefær, skrellet og hakket
1/2 pund kubet storfekjøtt kjøtt
1 (14-ounce) kan kokosmelk
1 ss hvetefri tamari
2 ts thailandske rød karripasta
2 ts honning
1 rød paprika, cored, seedet og kuttet i 1-tommers biter
1 håndfull fersk koriander, hakket

For blomkålrisen
1 hode blomkål, grovt hakket (ingen grunn til å fjerne den indre kjernen-bare kutt den opp sammen med blomster)
1 ss ekstra jomfru olivenolje
3 fedd hvitløk, hakket
1 håndfull koriander eller persille, hakket
1/4 ts salt
1/4 ts pepper

For karri
1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Spre squashen ut i et jevnt lag på en ikke-smurt bakeplate (bruk to om nødvendig) og stek i 35 til 40 minutter, bare til squashen er mør når du er stukket med en gaffel.

4. Mens squash steker, lag blomkålrisen (oppskriften følger). Cirka 20 minutter før squashen er ferdig steking, varm oljen over middels varme i en stor stekepanne (sørg for at den har et montert lokk-du trenger den senere).

5. Tilsett løk, hvitløk og ingefær og kok under omrøring en eller to ganger, i 2 minutter.

6. Tilsett storfekjøtt og brunt lett på alle sider.

7. Tilsett kokosmelk, tamari, karripasta og honning og rør godt for å lage en kremet, blek rød saus.

8. Tilsett paprika og rør godt, dekk deretter pannen med det monterte lokket. Kok, dekket, i omtrent 15 minutter.

9. Når squashen er ferdig, kan du legge den til pannen forsiktig. Rør godt og dekk igjen. Kok i ytterligere 18 til 20 minutter, til storfekjøttet er veldig mørt.

10. Server i boller over blomkål ris, toppet med hakket koriander.

For blomkålrisen
1. Plasser blomkålen i en foodprosessor og puls til den ligner et fint korn. Det kan hende du må jobbe i partier hvis matprosessoren er på den lille siden.

2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.

3. Tilsett hvitløk og la koke i omtrent 30 sekunder, bare til duftende.

4. Tilsett den bearbeidede blomkålen og rør godt for å fordele hvitløk.

Er du paleo, eller tenker å gå paleo? Finn ut hva kostholdets følgere gjør galt, ifølge forskning, og hvordan visse feil potensielt kan få deg til å føle deg syk.