Her er hva * faktisk * skjer hvis du tar en slurk med bortskjemt melk, ifølge en gastroenterolog
Husk at dette stiller spørsmål ved forskjellen mellom salg, best-by og utløpsdatoer-som FDA ikke regulerer. Avhengig av staten du bor i, kan etiketten ha forskjellige krav. Mens noen stater insisterer på utløpsdatoer (som beskriver den nøyaktige datoen når et produkt anses som dårlig), er andre mildere med salg og best-by-datoer. Hvis staten din faller inn i sistnevnte kategori, kan du bruke Maengs råd. Hvis staten imidlertid bruker utløpsdatoer, er det best å ikke konsumere melk forbi den trykte datoen.
Uansett etikett, hvis en sniff av melken din skal føre deg til å ytre "hmmm, lukter denne melken funky"-det er en ganske klar indikator på at melken din har gått dårlig. Det beste tilfellet er at du vil kaste det ut umiddelbart etter å ha lagt merke til lukten. Hvis du imidlertid hell den bortskjemte melken i din heldige sjarm, smoothie eller proteinshake, og sluker den ned ... det er ingen skånsom måte å si dette på: du vil sannsynligvis få matforgiftning.
Hva er tegnene på bortskjemt melk?
Selv om en funky lukt er et av de første merkbare tegnene på bortskjemt melk, er det ikke den eneste indikatoren. Så hva som skjer når melk ødelegger? I følge Maeng er en sur smak, endring i farge og/eller endring i farger også Telltale tegn på at melken din har gått dårlig. (Og stol på meg, det er ikke noe mer foruroligende enn å helle det du antar å være deilig, iskald melk, bare for å finne biter flopp ut i skålen din-det er noe som vil bli hos deg så standhaftig at du aldri vil overse melken din dato eller utseende igjen.)
Hva er forskjellen mellom sur melk og bortskjemt melk?
Newsflash: sur og bortskjemt er ikke synonymt når det kommer til melk. "Surmelk er et meieriprodukt som er trygt å konsumere, mens bortskjemt melk ikke er trygt å konsumere," sier Maeng. "Surmelk produseres av enten en gjæringsprosess eller ved tilsetning av en syre, for eksempel eddik eller sitronsaft, i melken. Begge prosessene fører til at melken øker i surhet, og gir den en sur smak og til kongeal. Når melken er sammen, hindrer den veksten av ugunstige bakterier i den, og gjør det dermed trygt å konsumere.”
I mellomtiden er bortskjemt melk melk som har gått dårlig, enten fordi den er godt forbi den trykte datoen, eller fordi den ved et uhell ble ufraviklet til å bli kjøleskap. Det kan gå dårlig i løpet av bare to timer utenfor kjøleskapet, sier Maeng, og bemerker at det er en vanlig matlagring av kjøleskap.
Mens du er på emnet, er sur og bortskjemt melk bare to stadier av meieri. I følge Maeng er det også rå og curdled melk. "Rå melk er melk som ikke har gjennomgått pasteurisering," forklarer hun. ”Derfor inneholder den mange patogene bakterier og utgjør en høy risiko for de som bruker det.”
Så er det curdled melk, som kan være vanskelig. "Curdled Milk er et tegn på ødeleggelse, men det betyr ikke at all curdled melk er utrygg å konsumere," sier Maeng. “Melk curdles av flere grunner, den ene er kombinert med sitronsaft eller eddik til en oppskrift eller når du tilsettes svært sur kaffe eller te. I disse tilfellene er curdled melk trygt å konsumere. Bare sørg for at melken ikke var brettet, til å begynne med.”
Hva er risikoen ved å drikke bortskjemt melk?
"Hvis du inntar nok bortskjemt melk, kan det ta en toll på mage -tarmkanalen din," dr. Sonpal sier. Så avhengig av hvor mye utløpt melk du nippet til, kan symptomene dine omfatte oppkast, kramper og diaré i en periode fra timer til dager, sier gastroenterologen.
Hvor lenge etter å ha drukket dårlig melk blir du syk?
Hvis du bare har en slurk eller to, sier Maeng at det er helt mulig å ikke oppleve noen bivirkninger. (Annet enn å ville umiddelbart spytte det ut.) Men selv om du faktisk inntar den bortskjemte melk-lignende en liten kopp, eller det du blander deg med frokostblandingen din, er det lite sannsynlig at du vil gjøre deg syk.
Hva gjør jeg hvis jeg drakk bortskjemt melk?
Hvis du ikke opplever noen symptomer, ingenting. Du er fin.
Milde tilfeller av matforgiftning passerer vanligvis på egenhånd i rett tid. Dr. Sonpal anbefaler å sørge for at du holder deg hydrert slik at nyrene dine ikke lider. Imidlertid, hvis du prøver å holde deg hydrert, men du fortsetter å kaste opp pedialyte eller gatorade som du prøver å drikke, kan du oppleve mer alvorlige symptomer, sier dr. Sonpal. Hvis dette er tilfelle, bør du gå til presserende omsorg eller legekontoret slik at de kan holde deg hydrert med IV -væske.
Hvilke bakterier er i bortskjemt melk?
Hovedårsaken til at bortskjemt melk kan være tarmkvrenende (bokstavelig talt) skyldes bakteriene som finnes i den. Dr. Sonpal bemerker at både salmonella og e. coli er funnet i pasteuriserte melker. Det betyr at hvis du blir syk etter å ha sluppet ned et glass, kan det ikke skade å gå til legekontoret ditt bare i tilfelle. Og som en hard-og-rask regel, anbefaler han å unngå melk som ikke har blitt pasteurisert-ingen saker på din alder.
Meierifri melk kan også ødelegge
Selv om kumelk har en tendens til å være den skyldige av ødeleggelse, kan alle melkealternativer (som soyamelk, havremelk og mandelmelk) også gå dårlig. Du bør alltid ta hensyn til melkens etikett, lukt og utseende-enten det er meieri eller et alternativt før konsumering av den. (Når det er sagt, har alt-Milks en tendens til å vare lenge lenger enn kumelk ... spesielt når det ikke er uåpnet.)
Er det trygt å drikke utløpt pulverisert melk?
Hvis du stoler på pulverisert melk i husholdningen din, må du vite at disse produktene har en mye lengre holdbarhetstypisk 12 til 24 måneder. Selv når disse datoene går, er den vanlige konklusjonen at det er trygt å drikke pulverisert melk så lenge den ikke har endret farge eller utviklet en merkelig lukt.
Det siste ordet
Du vil ikke drikke bortskjemt melk hvis du kan hjelpe den. Den enkleste måten å unngå å gjøre det på er å sjekke melketikettene dine regelmessig. Noen mennesker er trette av å bruke melk forbi dets "best med" eller "selge etter" dato, ganske enkelt fordi de aldri vil ta sjansen til å nippe til bortskjemt meieri. Når det er sagt, sier Maeng at det ikke er nødvendig å kaste melken din så snart den beste eller salg av dato går. "I stedet, vent på tegn på ødeleggelse," sier hun.
Ja, vi lærte alle som barn om ikke å gråte over sølt melk. Bortskjemt melk er imidlertid en annen historie. Gjør deg selv en tjeneste og ta en piff før du drikker et glass.
En RD deler en dyptgående guide til alternative melker:
Sitasjoner + brønn + gode artikler refererer til vitenskapelige, pålitelige, nylige, robuste studier for å sikkerhetskopiere informasjonen vi deler. Du kan stole på oss langs velværeturen din.
- Buehler, A J et al. “Psykrotolerant spore-tidligere vekstkarakterisering for utviklingen av en prediktiv modell for melkepredikater.” Journal of Dairy Science Vol. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.
