Fikk 10 minutter? Lag denne delish Zoodle -salaten fra LAs kuleste sunne kafe

Uansett hvor mye du elsker å lage mat, vil det alltid være tider hvor du bare ikke kan bry deg om å slå på ovnlignende når du kommer hjem sent, sulter etter en 8 s.m. trene. (Så de fleste weeknights da?)

Men det er ikke å si at du er bestemt til å spise på hummus og baby gulrøtter. Bare spør Kacie Carter, den helhetlige ernæringsfysiologen og medeieren av LAs buzziest (og sunneste) nye kafé, Honey HI.

Når hun ikke er på klokken og lager glutenfrie frokostsandwich og gurkemeie posjerte eggboller til Eastside kule barn som Kiernan Shipka, Carter Noshes på super-Simple retter som en spiralisert veggie-salat med tahini og fennikel.

"Dette er en av mine stiftoppskrifter og en favoritt når vi går over til våren," sier hun. “Herb-y vinaigrette er allsidig og enkel, fordi det stort sett er pantry-ting du har liggende rundt kjøleskapet og kjøkkenet.”

Nudlene kan også lages med hva du har for hånden. "Zucchini er en av de enkleste grønnsakene som blir til nudler, men jeg elsker også gulrøtter, rødbeter, daikon reddik, jicama og gul squash," bemerker Carter.

Og med bare 10 minutter med prep, vil du chowing ned på kortere tid enn det vil ta å bestemme seg for en sømløs ordre.

Fortsett å bla etter en enkel vår Zucchini Noodle -oppskrift fra Honey Hi's Chef.

Honey Hi's tahini og fennikel zucchini nudelsalat

Gir 1-2 porsjoner

Ingredienser
1 zucchini
6 kirsebærtomater
1/4 fennikelpære
1 ss finskivet lilla løk
2 franske reddiker
1 ss tahini
Juice av 1 sitron
1 ts eple cider eddik
1 hvitløksfedd presset
Håndfull friske urter (jeg brukte persille og dill)
1/2 tommers fersk ingefær, hakket
Fersk dill og persille å pynte
Havsalt og svart pepper etter smak

1. Skjær fennikel, reddiker og rødløk i tynne strimler og skjær tomatene i halvdeler.

2. Ved hjelp av en grønnsaksspiralisator, spiraliserer du courgette og plasserer i en bolle. (Det kan være lurt å rive brikkene her og der, ellers blir de for lange.)

3. Bland sammen tahini, sitron, eplecidereddik i en liten bolle.

4. Kast nudler med skiver grønnsaker og dressing, og pynt med friske urter, salt og pepper.

For mer raske og enkle hverdagsmiddager, sjekk ut disse oppskriftene du kan lage på mindre enn 15, 20 eller 30 minutter.

Følg oss!