Kom deg inn på National Taco Day Fun med disse keto-vennlige blomkål-enchiladene

Oppskriften med over 160 andre-er omtalt i sin nye bok, Keto for livet. Bla ned for full instruksjon, og gjør deg klar til å rette opp vinne Taco Day ved å tenke utenfor skallet.

Grønn kylling enchilada blomkål gryterett

Serverer 6

Ingredienser
4 kopper blomkål blomster
1/2 kopp kremost, myknet
2 kopper strimlet kokt kyllingbryst
1 kopp strimlet skarp cheddarost
1/2 kopp salsa verde
1/4 kopp fettfettsurrem
1 ss hakket fersk koriander, pluss mer for pynt om ønskelig
1/2 ts kosher salt
1/8 ts malt svart pepper

1. Forvarm ovnen til 375 ° F.

2. Plasser blomkålen i en mikrobølge-sikker tallerken og mikrobølgeovn, avdekket, på høyt i 12 minutter, eller til gaffel-anbud. Tilsett kremost og mikrobølgeovn i 1 minutt til, og rør deretter.

3. Tilsett kylling, ost, salsa verde, rømme, koriander, salt og pepper og rør godt. Overfør blandingen til en 13-tommers ildfast form, og stek i 20 minutter, eller til den er gyldenbrun og boblende. Server varm, pyntet med ekstra koriander, om ønskelig.

Server dine enchiladas med en side av chips og guac, og bruk dine rester avokado til å piske opp en mugge av disse Avo-Margs.