Endelig den vitenskapelige grunnen bak din kjærlighet til avokado toast

Det er søndag morgen, og du setter deg ned for en APRès-Yoga utendørs brunsj. Når du skanner menyen, ser du delish, sunne alternativer høyre og venstre (proteinpannekaker! omeletter! havre!). Men til tross for mengden av munnvannende valg, bare kan ikke Motstå bestilling av næringsrik avokado toast for 900. gang.

Vel, ifølge en fersk studie publisert i tidsskriftet Cellemetabolisme, Du skylder din avo-toppet besettelse til et enkelt kognitivt faktum: Hjernen din kan bare ikke få nok av karbo-og-fett-kombinasjonsboksen. Yale University -forsker Dana Small, PhD, observerte nylig 206 frivillige (gjennomsnittsalder 25), mens en funksjonell magnetisk resonansavbildning (FMRI) tok bilder av hjerneaktiviteten deres da de bestemte hvor mye de ville bruke snacks fra en meny med fett (som ost kuber), karbohydrater (som brød eller godteri), og alternativer som kombinerte de to (for eksempel avokado toast eller pizza).

Å spise avokado toast, pizza eller en hvilken som helst annen karbo-fett-kombinasjon, inspirerer høy aktivitet i "belønning" -regionene i hjernen-inkludert ryggstriatum og mediodorsal thalamus-som fører til vår borderline ekstatiske respons.

Overraskende verdsatte folk de mest karbohydrater-fettmulighetene mest. "Deltakere [var] villige til å betale mer for fett pluss karbohydrat sammenlignet med like kjent, likte og kalorifett eller karbohydratmat," dr. Smalls teamnotater.

Og fMRI -skannene avslørte hvorfor: ifølge dr. Liten, å spise avokado toast, pizza eller annen rett som vedtar dette uimotståelige partnerskapet inspirerer høy aktivitet i "belønning" -regionene i hjernen, som deretter fører til de nesten ekstatiske responsene i Avo-Smash-rusavhengige. I følge forskerne har hjernen vår denne reaksjonen fordi de er sammenlignet med våre forfedres kosthold med planter og rått kjøtt-vi er bortskjemte med det store utvalget av mat som vi nå har tilgang. "Det moderne matmiljøet gir næringsstoffer i doser og kombinasjoner som ikke eksisterer i naturen," bemerker de og forklarer hvorfor hjernen vår får et slikt spark ut av å gabbe karbohydratfettbitene. De sammenligner til og med hjernens reaksjon med carb-fett-kombinasjoner med den samme overstimuleringen som føles på medisiner.

Denne nyheten er kanskje den beste forklaringen på hvorfor et pop-up avokado-museum åpner i sommer, og hvorfor det er en all-Avocado-restaurant i Amsterdam-og Hai tank kan bringe en til en by i nærheten av deg snart. Folket kan bare ikke få nok.

Få mest mulig ut av toasten din ved å toppe den med disse gurkemeie eggerøre eller dekonstruere det til denne avokado -souffléen.