Forårsaker meieri virkelig betennelse? Det er komplisert

Boyd sier også at de forskjellige måtene meieri blir gjort til å spille en faktor også. "Noen av klientene jeg jobber med har en følsomhet for mais eller soya, men ville bare ha en negativ fysisk reaksjon på noen typer meieri. Det tok litt detektivarbeid for å finne ut at meieriet som forårsaket reaksjonen ikke var gressmatet, noe som betydde at kyrne melken var hentet fra sannsynligvis hadde et kosthold full av mais og soya, sier hun. "Mange mennesker tenker ofte ikke på dyrefôr som spiller en rolle i sluttresultatet av maten, men det kan faktisk.""

Dr. Wahls sier at genetikk spiller en rolle i hvor godt noen kan behandle meieri også. "Folk hvis forfedre [spiste eller produserte mye meieri] har et annet sett med gener og en annen mikrobioms sminke enn de hvis forfedre ikke spiste mye meieri," sier hun, noe som kan gjøre visse befolkninger mer følsomme for meieriprodukter. Men uavhengig av aner, er hun veldig tydelig på at meieri lenge har vist seg å være gunstig for spedbarn og barn, og spiller en viktig rolle i vekst og utvikling.

Forårsaker meieri betennelse for alle?

Det er fremdeles mye debatt om dette emnet fordi det ennå ikke er helt klart gjennom forskning om meieri er inflammatorisk for alle (som sukker) eller bare inflammatorisk for mennesker som er allergiske eller følsomme for meieri.

En ekspert, Suzanne Judd, PhD, en ernæringsepidemiolog, brukte blodprøver for å analysere nivåene av betennelsesmarkører i blodet til tusenvis av mennesker for å skape en betennelsespoeng for forskjellige matgrupper. Forskerteamet hennes fant at meieri var knyttet til litt reduserende betennelse-forbeholden som var motsatt var sant for de som hadde en laktoseallergi eller følsomhet.

"Meieri får en dårlig rap av samme grunn at Gluten får en dårlig rap, noe som er fordi en del av befolkningen ikke tåler den veldig bra og immunforsvaret blir rampet opp som svar på det. Men det er mange mennesker som kan spise meieri og ikke har en immunrespons, "DR. Sier Judd.

Imidlertid dr. Wahls er en fast tro på at meieri forårsaker betennelser hos de aller fleste voksne, selv om forskning ikke har fanget opp ennå. Som en lege som spesialiserer seg på kronisk sykdom, sier hun at hun er utallig sett pasientenes symptomer avtar etter å ha kuttet ut meieri. (Hun tar også til orde for ikke å spise gluten eller sukker.) "Noen studier korrelerer høyt meieriforbruk med kognitiv svikt, noe som er en form for betennelse," sier hun. "Selvfølgelig er det viktig å avklare at dette er en korrelasjon, ikke en klar årsak og virkning, men forbindelsen er fremdeles der."(Det er også viktig å påpeke at andre studier har funnet det motsatte å være sant eller har funnet ut at forbindelsen er uoverensstemmende.)

Igjen, det er definitivt noen mennesker som sliter med meieri og dermed kan ha en inflammatorisk respons på det. Som du kan forestille deg, har det vist seg at folk som er allergiske mot kumelk. I tillegg kan personer med tarmproblemer (som krons sykdom eller cøliaki) utvikle noe som kalles sekundær laktoseintoleranse, og det er her betennelse fra denne sykdommen påvirker tarmens evne til å produsere laktase, enzymet som fordøyer laktose. Men selve meieriet forårsaker ikke betennelse; Snarere forårsaket betennelse følsomheten for meieri.

Ok, så skal du gi opp meieri eller fortsette å spise det?

Mens juryen fremdeles kan være vitenskapelig på meieri og betennelse, er det noen klare måter å vite om du fremdeles skal handle i melkegangen eller ikke. Boyds største råd: prøv å kutte ut meieri i en måned og legg sakte tilbake i forskjellige typer for å se hvordan kroppen din reagerer. "Jeg foreslår at folk holder en matjournal som skriver ned typen meieri de spiser-inkludert hvis det er gressmatet eller ikke-og hvis de la merke til noen endringer i hvordan de føler seg."Deretter kan du bruke journalen din som en guide for å finne ut hvilke kostholdsvalg som får deg til å føle deg til ditt aller beste.

For å gjøre opp for næringsstoffene du mangler fra Dairy, dr. Wahls sier at det er andre måter å få dem på. "Spinat, for eksempel, er en stor kilde til kalsium, og flertallet av muttermelkbaserte yoghurt har probiotika lagt til dem," sier hun.

Dr. Wahls råder generelt sine klienter med en familiehistorie med kreft, kognitiv tilbakegang eller andre kroniske tilstander for å minimere meieriforbruket, siden de kan være mer følsomme for det, selv om hun også erkjenner at det kan være vanskelig å gjøre det. "Du må være villig til å gi opp øyeblikkelige gleder for potensielle langsiktige fordeler, så det er virkelig et personlig valg," sier hun.

Det er menneskets natur å begjære klare svar, men realiteten er at sannheten om meieri fremdeles er ... vel, overskyet. Det beste du kan gjøre er å ringe en informert domsoppringing om hvilket valg som er best for deg. Men selv, med mindre du er alvorlig allergisk, er en skive pizza toppet med ost absolutt ikke verdens ende.

Se videoen nedenfor for å se en liste over fem matvarer som bekjemper betennelse:

Dette er typen fem myter om betennelse, ifølge leger. Pluss fire måter å bekjempe betennelse på.