Kombiner disse to grønnsakene for å lage en sunn (og overbevisende) vegetarisk bolognese saus

For å lage en bolognese som virkelig har en kjøttlignende følelse, bruker hun sopp. "Dette er hva som kommer til å gi hjertelighet og kjøttet til Bolognese uten å bruke kjøtt," sier hun. (Det skader ikke at soppen tilbyr en dose fiber i hver servering.)

Men det er ikke hennes eneste smarte, fiber-fremover erstatning. Zuckerbrot legger også til i en uventet ingrediens: riced blomkål. "Blomkål er lastet med antioksidanter, den er supersunt, og tilfører i utgangspunktet volum til matvarer," sier hun om hvorfor hun innlemmet den i sin bolognese saus. Resultatet? En hjertelig, rik, smakfull saus som er overraskende kjøttfri.

Se episoden ovenfor for å se nøyaktig hvordan både hele retten er laget og, viktigst av alt, hvis den består smakstesten.

Hvis du elsker komfortmat som denne vegetariske bolognese, kan du sjekke ut disse hjertelige og sunne oppskriftene. Og bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen for mer sunn matlaging.