Utover kjøtt er fast bestemt på å gjøre plantebasert spising tilgjengelig, en alt-burger om gangen

Utenfor hurtigmatkjeder og store rimelige supermarkeder som Target, Publix og Safeway, dukker også Beyond Meat opp på forskjellige sykehus- og college -kafeteriaer, inkludert Yale University, Harvard University og Ohio State. "Uansett hvor du finner en konvensjonell burger, vil vi være det også," sier Schafer. Når du tenker på hvordan det ser ut, er det en ganske kraftig tanke.

Er en utover burger den samme som en plate full av greener? Selvfølgelig ikke. Løser det de mange problemene i matsystemet vårt som forhindrer at folk har rimelig, enkel tilgang til kvalitetsprodukter og matvarer? Nei. Men for veganske spisere som prøver å få noe protein (eller personer som vil spise mindre kjøtt generelt), er det faktum at de kan gjøre det til en rimeligere pris uten å måtte schlep til en spesialbutikk en stor avtale.

Tar det globalt

Til tross for noen hikke, fungerer strategien deres: Beyond Meat Products er tilgjengelige i over 12 000 arenaer for restaurant- og matservering samt tusenvis av dagligvarebutikker i U.S., Og de er anslått til å treffe 358 millioner dollar i omsetning i 2020. Schafer legger til at utover kjøtt opererer i global skala og merkets produkter er for tiden tilgjengelige i 65 land, inkludert Tyskland (deres mest populære land utenfor USA), Korea og Israel. Mens fokuset i utlandet har vært på å gå inn i flere dagligvaremarkeder og mindre burgerrestauranter, antyder han at merkevaren er i samtaler for å utvide utenlands med en lignende strategi som i USA.

De har selvfølgelig en stor konkurrent i form av umulige matvarer, som også har sin plantebaserte burger på fastfood-menyer (Burger King og White Castle) og på restauranter. Men etter noen utfordringer med regulatoriske godkjenninger, vil den flytte inn i dagligvarebutikker ved siden av kjøttprodukter i midten av 2020. Dette er en stor avtale, siden per CNBC, utover rapporterte halvparten av inntektene, kom fra salg av dagligvarebutikker i Q2. Til tross for konkurransen oppvarming (og flere alt-kjøtt burgere som trengs plassen), sier Beyond Meat at den ikke har noen planer om å endre strategien.

I tillegg sier Schafer at utover kjøtt vil fortsette å stadig omformulere de faktiske produktene, slik at de vil bli enda bedre smak og sunnere. Akkurat i år rullet de ut plantebasert malt storfekjøtt, pølser og en omformulering av den originale burgeren, som nå har kokosnøttolje og kokosnøttsmør for å gi den en saftfartsmak når du grillet. "Akkurat som om det er en ny iPhone hvert år, vil vi at det skal være en ny iterasjon av burgeren," sier han. Kanskje en av disse iterasjonene vil ha velværesett offisielt å gi sin godkjenning.

Her er noen tips om hvordan du kan spise mindre kjøtt, hvis det er et av helsemålene dine. Og hvis du spiser kjøtt, er det slik å gjøre det på den sunneste, mest etiske måten mulig.