Slå hetebølgen ved å gi greenene dine en fuktighetsgivende vri med denne vannmelonsalaten

Krydret vannmelonsalat

Serverer 2

Ingredienser
For dressingen:
1 liten grapefrukt (helst rød)
1 liten jalapeño, seedet og tynt skivet
Klype havsalt

For salaten:
1 liten gjeng brønnkarse
1 liten gjeng ruccola
2 kopper grovt kubert vannmelon
1 middels avokado, pittet, skrellet og skiver
4 mynte kvist, grovhakket
1 ss olivenolje
Fersk limesaft
Slivede mandler (valgfritt)
Rosa Himalaya salt

1. Lage bandasjen. Rull grapefrukt frem og tilbake på et skjærebrett, og kutt den deretter i kvartaler. Bruk hendene til å presse saften av grapefrukt i en liten bolle. Tilsett jalapeño og havsalt. Sett av i minst 20 minutter for å la peppervarmen tilføre grapefrukt.

2. I mellomtiden, lag salaten. På et stort serveringsfat, ordne brønncress og ruccola, slik at de dekker det meste av tallerkenen. Tilsett vannmelonen og senere avokadeskivene på toppen.

3. Sil grapefruktdressingen forsiktig over salaten, reserver jalapeños, sørg for å dekke vannmelonen og avokadoen, men nå for å drukne brønnkarse. Plasser jalapeñosene rundt kantene på tallerkenen.

4. Dryss mynten over toppen og avslutt med en duskregn olivenolje, en klem med limesaft, mandlene (hvis du bruker), og en klype eller to rosa Himalaya -salt. Server umiddelbart.

Hvis du leter etter flere sommeroppskrifter, er her 10 for å prøve å bruke Instant Pot. Og få mer matlaging Inspo i Well+Goods Facebook -gruppe, lage mat med oss.