Er mikrogreener verdt sprudelen?

Husk tilbake da Kale bruker Romaine som det grønne på restauranter og raske uformelle spisesteder over hele landet? Kale-kjærligheten går fortsatt sterkt, men i det siste har en annen grønn toppet platene til noen av de mest trendy plante-frem-restaurantene: mikrogreener.

Gitt deres bølge i popularitet, er det ikke rart at de har blitt en fremtredende på bondens marked. Men her er tingen: de er ikke akkurat billige.

Hvilke næringsstoffer du får, avhenger av hva slags mikrogreen du går for. "Korantro mikrogreener er rike på betakaroten, mens rødkål mikrogreener er spesielt rike på C-vitamin," sier Silberman. "Uansett valg, er det garantert lastet med næringsstoffer, og du kan ikke virkelig gå galt.""

Silberman legger til at mikrogreener ikke kommer til å erstatte en stor, løvete salat, som tilbyr mer fiber enn disse veggiefrøplantene. "Men hvis du kaster en stor gjeng av disse unge greenene på noe, er det et superskudd av vitaminer," forklarer Davison.

Hvordan du kan tilberede og spise mikrogreener

Den beste måten å spise disse delikate bladene på? Rå. "Det eneste mikrogreen jeg anbefaler matlaging er ertesendrils, som kan være sautert komfyr-topp som spinat med sesam eller olivenolje," sier Davison. "De andre mister noe av ernæringsverdien deres når de tilberedes.""

Davison sier også at de er flotte som en sidedisk toppet med dressing eller som basen til en laksefilet eller veggie-pattie. Rakettdrivstoff Forfatter Matthew Kadey MSC, RD, anbefaler å kaste dem i en smoothie, legge dem til kokt suppe, bruke dem i en kornbolle, eller blande dem opp i pesto.

Uansett hvilken mikrogreen du kjøper, bare sørg for å spise den i løpet av uken. Hvis du venter lenger enn det, vil det begynne å miste noe av næringsinnholdet (ikke nevne stink opp kjøleskapet ditt). Eller velg et merke med vakuumforseglet container som gode vannfarmer, som dobler kjøleskapets liv. På den måten er du egentlig Få mest mulig ut av dine mikrogreener som kjøper.

Apropos greener, her er grunnen til at du ikke bør klumpe alle dine bladgrønne sammen. Og gode nyheter: Å spise salater er knyttet til lykke.