Alt-Rice er den nye alt-pastaen, og den vil være i hver sunne spisested i 2020

For sin del bruker Trader Joe's en blanding av kikertermel og rødt linsermel for å lage sitt nye alt-risprodukt. "Belgfrukter er legendariske. Takket være deres stivelsesholdige struktur og formidable fiberinnhold, blir belgfrukter hyllet som en gledelig kornutskiftning all over hele verden, "sier en artikkel som kunngjør produktlanseringen. Som Rightrice og Banza, har denne fra TJ heller ingen konserveringsmidler.

Hva har alle disse altene til felles? Den ydmyke, trendy kikerter, selvfølgelig!

Hvilket alternativt risprodukt er sunneste?

For å være krystallklar, er vanlig ris ikke usunn. Ris har fiber, B -vitaminer og protein. (Disse næringsstoffene forekommer naturlig i brun ris, mens hvit ris har blitt frastjålet den naturlige ernæringen i behandlingen og deretter forsterket på nytt.) Registrert kostholdsekspert Melissa Rifkin, RD, sier en grunn til at hun tror flere leter etter et alternativ til tradisjonell ris er den fortsatte populariteten til spiseplaner som det ketogene kostholdet og Paleo -kostholdet, som legger vekt på å spise færre karbohydrater og korn. Andre vil kanskje begrense høy glykemisk indeksmat av hensyn til blodsukkernivået. (Hvit ris har en høy glykemisk indeks på rundt 73, mens brun ris regnes som en middels glykemisk indeks på rundt 63.)

Med alt det i tankene er Rifkin generelt en fan av alternative risprodukter. "Fordelene med kikerter er protein- og vitamin- og mineralinnholdet, som tradisjonell hvit ris kan mangle, så vel som brun ris i proteinkategorien," sier hun. "Kikerter er spesielt rike på kalsium, jern, folsyre, fosfor og fiber," sier hun og legger til at belgfrukten også er høyere i fiber og lavere i karbohydrater enn tradisjonell ris.

Både Rightrice og TJs bruker linsemel i produktene sine, som Rifkin sier har en lignende ernæringsprofil som kikerter pluss den ekstra fordelen med polyfenoler-planteforbindelser som er knyttet til god hjertehelse. "Linser er også rike på sink for å fremme immunitet," legger hun til. Hun har heller ingen klager over Rightrices mangfoldige blanding. "Med det fargerike utvalget av bønner her, har du flere smaker, mer ernæring og mer langsiktige fordeler," sier hun.

Fordi alle alternative risalternativer tjente skryterettigheter, sier Rifkin ikke å stresse med hvilken er den generelle sunneste; Mens de har forskjellige ernæringsprofiler, er de alle bra for deg på sine egne måter. "I stedet, fokuser på tekstur, smak og hvilken du liker best," sier hun.

Imidlertid anbefaler Rifkin å lette seg for å spise alternativ ris. "Hvis belgfrukter ikke allerede er en del av kostholdet ditt, kan det være lurt å begynne med å blande det med tradisjonell ris," sier hun. Dette er fordi fiberinnholdet i alternativene kan være høyere enn det du er vant til å konsumere på en gang, så hvis kroppen din ikke er vant til å fordøye en stor servering av fiber, kan det forårsake noen, ahem, fordøyelsesdød.

Dette er ett sammenligningsspill der det virkelig ikke er tapere; Uansett hvilket valg du tar er en sunn gevinst. Faktisk, ikke handle overraskelse når denne alternative trenden går mainstream.

Her er flere måter kikerterprodukter tar over. I tillegg, hva en registrert kostholdsekspert har å si om om karbohydrater er sunne eller ikke.