En hel ukes verdi av god-for-deg-tarm-middager fra Candice Kumai

I år sparker den berømte plantebaserte og klassisk trente kokken Candice Kumai av Well+Goods (re) nyttårsprogram med fem uker med sunt og delish-Recipes. Den første uken er alle 25 oppskrifter hun deler laget spesielt for å gi tarmen et løft. Og nei, det betyr ikke bare å nippe til grønne juice eller spise masse surkål.

Så hva lager mat til middag? Gjør deg klar for søtpotet og avokadoboller, squashsuppe og til og med ventet for den-veganer Mac og ost. Som om måltidsplanen ikke kunne bli søtere (på en ikke-sukker måte å snakke), er hvert eneste måltid laget for å gi tarmen et løft.

Du kjenner ingrediensene du har hørt er bra for tarmen din, men du vet egentlig ikke hvordan du kan integrere i måltidene dine? Ting som eplecidereddik (en OG -sunn ingrediens for å rense tarmen forsiktig), ingefær (som hjelper deg med å få fordøyelsessaftene i gang), og miso (en probiotikum)? Mot slutten av uken har du en rekke oppskrifter opp ermet med disse superstjerne -ingrediensene.

Klar til å gjøre tarmen og smakebudene dine-seriøst lykkelige? Fortsett å lese for oppskriftene.

Mandag: Carrot-ingefær Apple Cider Vinaigrette over en søtpotet Avo-skål

Serverer 2

Ingredienser
For søtpotet Avo -bollen
3 kopper kokt quinoa (ca 1 1/2 kopper ukokt)
1/2 kopp strimlet grønnkål
1/2 kopp ristede søtpoteter, kuttet i 1-tommers terninger
1/2 moden avokado, pittet, skrellet og kubet
1/2 kopp rester av stekte grønnsaker (valgfritt)

For gulrot-ingefæren eple cider vinaigrette
1 1/2 gulrøtter, skrellet og grovt hakket
1 ss gul løk, omtrent hakket
1/4 kopp eplecidereddik
1 ss redusert natrium tamari soyasaus
1 ss vann
1 ss skrellet og grovt hakket fersk ingefær

1. I to individuelle serveringsboller, tilsett quinoa. Topp hver med en like stor mengde avokadobiter, søtpotet, strimlet grønnkål og rester av stekte grønnsaker, hvis tilgjengelig.

2. For vinaigrette, kombiner alle ingrediensene i en blender og bland til de er jevn.

3. Topp hver serveringsskål med gulrot-ingefær-vinaigrette og bland med en gaffel. Server ved romtemperatur, eller varme etter ønske.

Tirsdag: Kabocha squash suppe med eplecidereddik

Serverer 3

Ingredienser
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1/2 gul løk, fint terninger
1 knust hvitløksfedd
1 laurbærblad
1/2 stor kabocha squash, un-peled, halvert og kuttet i 3⁄4-tommers terninger (du kan også bruke skrellet og kuberte butternut squash)
4 kopper vegetabilsk buljong med lite natrium
1/4 kopp + 2 ss ukokt quinoa
1/2 ss Braggs flytende aminos
1/4 kopp strimlet lacinato grønnkål blader
1 ss eple cider eddik

1. I en stor lagerpotte, varm den ekstra jomfru olivenoljen over middels lav varme. Tilsett løken og stek til den er myk, åtte til 10 minutter. Tilsett de knuste hvitløks- og laurbærbladene og sauté i ytterligere fem minutter til du.

2. Tilsett kabocha og la koke i omtrent åtte minutter, eller til squashen begynner å utvikle litt farge.

3. Hell i buljongen og bring suppen til å koke. Vend deretter varmen til lav og reduser til en småkoke. La det småkoke i omtrent 15 minutter. Juster varmen til middels lav, tilsett quinoa og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

4. Rør inn den flytende aminos, tilsett den strimlede grønnkålen, og varm bare til grønnkålen har visnet litt. Avslutt med eplecidereddiken rett før servering.

Onsdag: Tahini Miso grønnkålssalat

Serverer 2

Ingredienser
For salaten:
1/2 Bunch Lacinato grønnkål, tøffe ribbeina fjernet, blader revet
1/4 Fuji-eple, halvert og tynt skiver i halvmoons
1/2 avokado, kuttet i 1-tommers terninger
1 ss skrog hampfrø

For den kremete Miso Tahini -dressingen:
1 ss organisk miso pasta
1 1/2 ss tahini pasta
3 ss eple cider eddik
1 ts lønnesirup, eller favoritt søtstoffet ditt

1. Forbered grønnsakene til salaten.

2. Visp sammen bandrediensene i en stor bolle. Tilsett hakket grønnkål og fuji epleskiver i bollen og kast godt for å belegge med vinaigrette.

3. Taller salaten og toppen med avokadobiter og skrog hampfrø.

Torsdag: miso ingefærnudler

Serverer 2

Ingredienser
For bollen:
6 store gulrøtter, spiralisert (gir 9 kopper)
2 kopper skallet organisk edamame
2 kopper kokt quinoa
1 avokado, kubet
2 ss fersk mynte til toppen
2 ss bakken sesamfrø

For miso vinaigrette:
3 ss organisk rød miso pasta
1/4 kopp eplecidereddik
2 ss stekt sesamolje
2 ts honning
2 ts nydekket ingefær
2 ss redusert natrium tamari

1. I en middels mikseskål, tilsett alle dressingingrediensene dine og visp godt for å kombinere.

2. Tilsett dine prepped gulrøtter, edamame og korn i dressingskålen. Kast godt til belegg.

3. Plates opp gulrotnudlene og korn og topp med avokadobiter, fersk mynte og malte sesamfrø.

Fredag: Vegansk mac og ost

Serverer 8

Ingredienser
For mac og ost:
1 1/2 15 oz bokser med organisk gresskar
4 til 6 hvitløksfedd
2 kvister fersk timian
1 1/2 bokser, 13.5 oz kan kokosmelk
3 ss organisk miso pasta
4 kopper pasta skjell eller penne, kokt og drenert
1⁄4 kopp + 2 ss ernæringsgjær
Kokosnøttolje eller matolje kokespray, for pannen

For det herbed brød smuldelt topping:
1/2 kopp panko brødsmuler
1 ss granulert hvitløkspulver
1/4 ts havsalt
1/2 kopp finhakket grønnkål eller persilleblader
2 ss ernæringsgjær (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Legg lett en 9 × 13-tommers panne med kokosnøttolje eller olivolje kokespray.

2. I en stor kjele, kombiner gresskaret, hvitløksfedd, timian kvister, salt og kokosmelk. Kok over middels varme, avdekket, omrøring av og til, omtrent 30 minutter. Fjern og kast timian kvistene.

3. Plasser squashblandingen forsiktig i en blender. Legg til miso pasta og puré til alt fløyelsaktig glatt.

4. Kok pastaen i saltet vann til al dente. Tøm og skyll med kjølig vann, fjern all overflødig væske.

5. Spred ut pastaen i den tilberedte pannen, og hell gresskar-kokonøtt melkepuré over pastaen. Brett inn næringsgjæren forsiktig og bland godt for å kombinere, og sikrer at alle nudler er belagt. Dekk retten med aluminiumsfolie og plass i forvarmet ovn. Stek i omtrent 30 minutter, eller til de er sprudlende og gjennomstekt.

6. I mellomtiden, i en liten bolle, kombiner ingrediensene til toppingen.

7. Fjern Mac og ost fra ovnen, avdekke og dryss toppen med den urte brødsmulen topping, etterfulgt av et dryss av de resterende 2 ss ernæringsgjær. Overfør til slaktekyllingen i to til tre minutter til de er brun og sprudlende.

Her er flere måter å hjelpe til med å helbrede tarmen din, som har den ekstra bonusen med å senke angstnivået. Pluss hvordan du kan forvandle andre områder i livet ditt i år.