7 Genius Freezer Hacks for å hjelpe all din ferske mat til å være lenger

2. Frisk frukt: Bruk bakeplate

De beste fruktene å fryse er bær og steinfrukt som kirsebær, fersken, plommer og nektariner, sier Harris-Pincus.

Men ikke bare popp en håndfull bringebær i fryseren og kaller det en dag. Harris-Pincus sier at du bør vaske og tørke dem grundig, og deretter skive. (Det er avgjørende å sikre at alt er tørket før frysing for å forhindre at ekstra iskrystaller dannes, legger hun til.) For å forhindre at ting stikker sammen, kan du linse skivene i et enkelt lag på en stekeplate og fryse til de er faste. Når du er frosset, kan du overføre frukten til en frysepose eller forseglet beholder og øse ut en servering om gangen.

3. Suppe: Gå for enkeltserveringsdeler

Suppe kan vare i tre måneder i fryseren-så dette er en god vare å fryse etter å ha laget en stor batch! Men heller enn å fryse den i bulk, dele og erobre suppen for sin tid i kjølerom. "Sørg for å oppbevare i en-servering, frysesikker containere eller i fryseposer, fjerne så mye luft som mulig," sier Harris-Pincus. "Forsikre deg om at det allerede er kaldt før du legger den i fryseren for å forhindre fryserforbrenning.""

Tenk på porsjoner, så separere og fryse hvordan du vil spise dem avrimes, sier hvitt. “Jeg fryser ofte supper i omforsegle poser, og lå deretter flatt til den er frosset. Når de er herdet, kan de stables for å maksimere lagring, sier hun.

4. Egg: forhåndsspredende før frysing

Vanligvis er grunnleggende best når du lagrer mat i en fryser. Men du kan Oppbevar egg i fryseren-bare ikke i skjellene sine. I stedet kan du knekke dem og slå dem først og deretter oppbevare i en frysesikker beholder, sier Harris-Pincus. Eggene kan tyske i kjøleskapet og tilberedes som du ville ha et friskt egg. "Forhakkede eggretter som smørbrød, frittata og quiche kan også fryses, og de kan gå rett fra fryser til ovn," sier hvitt.

5. Brød: Pre-Slice før frysing

Fikk et brød av ditt favoritt sunne brød som du ikke vil kunne spise før utløpsdatoen? Pop skivene i fryseren, eller forhåndsskiver den og fryser. Skivene kan gå rett inn i brødristeren når de er klar til bruk, sier hvitt. Du trenger ikke å la det tine.

6. Yoghurt: Divvy opp i isbitbrett

Hold yoghurt i beholderen eller dukken i isbitbrett for å fryse. "Jeg bruker disse i smoothies, helt fra fryser til blender," sier White. Det er en fin måte å bruke opp ekstra yoghurt og forkorte måltidet for å preparere for smoothies.

7. Ris: Frys i stedet for å kjøle ned

Hvis du laget en stor gruppe med kokt ris, men du ikke kan spise det hele, frys den til senere for å forlenge holdbarheten. (Bare pop inn i fryseren innen to timer etter matlaging for å forhindre matforgiftning!) Så kan du tine og oppvarme i mikrobølgeovnen, sier hvitt. "Det generelle hacket her er å forhindre avfall ved å fryse for å øke holdbarheten og spare tid," sier hun.

I mellomtiden, ikke bry deg med å fryse disse matvarene

Å lagre mat i en fryser er generelt ganske enkelt (som illustrert ovenfor), men det er noen matvarer som ikke er godt egnet til å fryse. For en ting, frysende grønnsaker som rå poteter, selleri eller salat ikke fryser godt i det hele tatt, sier Harris-Pincus. Så ikke kast bort tiden din med blanching eller andre teknikker. Salater vil ikke holde opp heller, da de vil bli grøtete og ikke kan avrimes. Cellestrukturen kan ikke håndtere temperaturforskyvningen, sier hvitt.

Kjøtt er også vanskelig. Rått kjøtt som ennå ikke er tilberedt, kan klare seg bra i fryseren, men å fryse kokt kjøtt som ikke er malt (som malt storfekjøtt eller kalkun) er ikke ideell, sier hvitt. "Bakkekjøttet har en bedre tekstur som kan holde opp til å bli frosset og avrimes-de mer intakte muskelfibrene av kokte kjøttstykker blir ofte streng og berør når de er tilberedt, frosset og deretter trimet," sier hun. Og aldri frakmere kjøtt som er blitt avrimes, ettersom det er mer sannsynlig å inneholde bakterier, legger Harris-Pincus.

FYI: Du kan også fryse avokado. Og dette er de frosne middagene kostholdseksperter elsker.