5 sleielt faktorer som ubevisst påvirker måten du spiser

Tenk tilbake på hva du hadde til middag i går kveld. Kanskje det var en delish biffsalat (Whole30 godkjent!), en stor skål med gurkemeie stekt ris, eller en veggieburger fra din Fave Vegan Restaurant. Tenk nå et sekund: Det som fikk deg til å spise det? Var det noe du var ute etter? Hvis du spiste ut, anbefalte servitør det? Så du oppskriften på Instagram og ville umiddelbart ha den? Det viser seg at ekte svar kan være noe du er helt uvitende om. (Cue skumringstid musikk.)

Oppsettet på supermarkedet, fargen på tallerkenen din og til og med en servitørutseende kan komme i spill. Det er forutsetningen bak den nye boken, Hvordan vi spiser med øynene og tenker med magen, alt om skjulte påvirkninger som former spisevanene dine.

Opprinnelig utgitt i Tyskland av psykolog Melanie Muhl og journalisten Diana Von Kopp, påpeker boken at det å spise godt handler om mye mer enn bare ønske. Kapittel etter kapittel, skisserer de psykologien for å spise atferd-og påpeke hvordan vi kan få det til å fungere til vår fordel.

Vil ha en smak (så å si) om funnene deres? Les videre for fem ting som kan påvirke hverdagen din.

1. Fargen på tallerkenen din

Muhl og von Kopp så på flere forskjellige eksperimenter, alt fra å finne sted på sykehus til femstjerners restauranter, og resultatet var alltid det samme: mat-enten det er blid sykehusmåltid eller en topprangert dessert-smak bedre på hvite tallerkener.

Deres hunch er at de kontrastfulle fargene mellom mat og hvit servise får måltidet til å se mer tiltalende ut, noe som deretter får det til å smake bedre. For å bruke dette til din fordel, hold en stash av hvite salatplater på hånden for å spise mer bladgrønne greener. Og hvis du vil spise mindre av noe, legg den på en rød plate. I følge forskere ved Oxford University kan rødt tabellvare redusere sult. Hue utløser en evolusjonær "fare foran!”Signal i hjernen som automatisk tamper appetitten.

2. Hvordan matbutikken er designet

"Supermarkeder bruker subtile psykologiske triks for å lokke oss," sier Muhl, som en måte å forklare hvorfor du kan gå inn med en kort mental liste og komme ut med en overbelastet vogn. Det er en grunn til at Staples, som melk, er plassert på baksiden av de fleste dagligvarebutikker. Du går forbi alle disse fargerike matvarene og blir distrahert.

Selv den langsomme musikken butikken spiller er ikke for din avslappende glede. Forskning viser at tregere musikk får folk til å gå saktere, noe som igjen fører til mer impulskjøp. Hvis du vil overliste systemet, foreslår Muhl og Kopp å lage en fysisk handleliste for å øke oddsen for legit som holder seg til det, og ha på deg hodetelefoner for å stille inn eksterne påvirkninger som musikk. Sjansen er stor.

3. Matemballasje

Overraskelse: En cookies påstand om at den er "fullpakket med fiber og omega-3s!”Kan faktisk få det til å smake verre for deg. "Utallige studier har bevist at bare å nevne at en mat vi skal serveres er 'sunn' senker våre smaksforventninger," sier Muhl, noe som gjør det mindre tilfredsstillende.

Ved å snappe på såkalte sunne versjoner av favorittmatene dine, kan det hende du fyller deg uten å tilfredsstille suget ditt. Så hvis du egentlig vil ha litt sjokoladeis?) enn å strekke deg etter en diett med lite fett fro-yo.

4. Servitørens midje

Du har kanskje allerede mistanker om hvordan en server påvirker bestillingen din. (“Hun gjorde $ 25 sjømat spesiell lyd uimotståelig!”) Her er en overraskende sannhet: I følge en studie fra Cornell University, jo høyere kroppsmasseindeksen til serveren, jo mer mat og drikke vil spisestuen bestille-spesielt sprit og desserter.

Årsaken, forklar Muhl og von Kopp, er at tyngre servere setter den "sosiale normen" for måltidet, noe som får en gjennomsnittlig spisestue til å føle seg friere til å unne seg. Én løsning: Bestem hva du vil bestille ASAP, før servitøren kan, veie inn.

5. Et drømmende kjøkken

Hvite marmor tellere, apparater i rustfritt stål, innfelt belysning og, selvfølgelig, en romslig kjøkkenøy omgitt av polstrede barkrakker: det er ting av kjøkkendesigndrømmer-men det kommer med en ulempe. "Et luksuriøst kjøkken øker sannsynligheten for snacking," sier Muhl. “Jo lykkeligere vi er på kjøkkenet vårt, jo mer tid bruker vi i det, og jo oftere åpner vi kjøleskapet og hjelper oss selv til det vi ser.”

Bruk denne informasjonen som et sølvfor for ditt eget mørke leilighetskjøkken, eller hvis drømmekjøkken er innen rekkevidde, kan du vurdere å lage noen få små justeringer. Ta en signal fra Google Corporate Cafeteria, som oppfordrer ansatte til å spise godt ved å legge sunne snacks på vanlig sted og skjule godteri i ugjennomsiktige containere.

Apropos god-for-deg-vaner, her er vanlige feil, selv sunne mennesker gjør mens dagligvarehandelen. Pluss hvordan du kan holde deg oppdatert på velværespillet ditt mens du reiser.