5 sunne grunner til å spise gresskar i årstider som ikke rimer med schmautumn

"Fiber er nødvendig for sunn fordøyelse, det hjelper å senke kolesterolet, og holder oss fyldigere lenger," sier hun, så det er et ganske viktig næringsstoff å komme i kostholdet. Og hvis du kan få fylt med deilig gresskar, hvorfor ikke?

4. Det er flott for musklene dine (og før sengetid)

"Gresskar inneholder også magnesium, et mineral som mange av oss ikke får nok av, og det er veldig viktig for mange funksjoner i kroppen som energilaging, muskelavslapping og regulering av nervesystemet," sier hun. Så å spise gresskar etter en tøff trening kan være spesielt nyttig i bedring.

"Magnesium er spesielt viktig for aktive personer som trener mye fordi kroppen din for å få det til å imøtekomme magnesium for å imøtekomme metabolske behov," sier hun. Det betyr at du kanskje mister magnesiumbutikkene i musklene og må fylle dem gjennom mat og drikke.

På bare 1 kopp gresskar får du 14 prosent av din daglige verdi. Og gresskarfrø inneholder 37 prosent av det daglige kravet, så ikke kast de når du hugger et gresskar, sier hun. Du kan også legge til rå gresskarfrø (pepitas) til salater, havregryn og yoghurt for mer magnesium og et løft av plantebasert protein.

5. Den har mer kalium enn en banan

"Gresskar har mye kalium, et mineral som er nødvendig for muskelsammentrekning, god fordøyelse, vannbalanse og et sunt blodtrykk," sier hun. Så det er ganske viktig, og folk glemmer å spise nok av det. Som med magnesium, hvis du er aktiv og tapper elektrolytter, som kalium, er det enda mer kritisk å gjenopprette nivåer. Det er over 500 milligram kalium i en kopp hermetisk gresskar-mer enn hva du vil få i en stor banan.

Hvordan nyte gresskar når det ikke er i sesongen

Gresskar er en super allsidig grønnsak, og du kan enkelt legge den inn omtrent hva som helst For å tilsette tekstur, smak og ernæring.

“Hermetisert gresskar er tilgjengelig året rundt for så lite som 99 øre i noen dagligvarebutikker. Min gyldne regel er å alltid ha en boks i spiskammeret ditt for å legge til ting som havregryn, pannekaker, vafler, supper, chili, quesadilla.

For ansiktsmasken, “Gresskarpuré går bra med Manuka honning og kanel, og en klem med sitronsaft (bland sammen og hold på ansiktet i 10-15 minutter og skyll deretter av), eller du kan også gjøre en hjemmelaget sukkerskrubb med gresskarpuré, brunt sukker, gresskarpai krydder og litt honning, sier hun. (Det høres for godt ut til å bare skumle i ansiktet ditt og ikke spise, men riktig?)

Du kan også bruke gresskar som bytte for egg i oppskrifter, for eksempel bakevarer, raskt brød, muffins, informasjonskapsler og mer. “Gresskarpuré kan også doble som smør, olje og eggutskifting når du endrer oppskrifter for kostholdsrestriksjoner. For referanse kan du bytte ut 1 egg med 1/4 kopp gresskarpuré, sier hun.

Uansett hva du leter etter, kan gresskar helt være en stift i spiskammeret ditt alle fire sesongene av året. Super bra for deg og velsmakende, det kan alltid bruke litt mer kjærlighet året rundt.

Når du klarer å få tak i friske gresskar, er her 6 tips for å plukke og tilberede de nærings-tette kalebassene. Og for å legge til litt betennelsesdempende kraft, kan du prøve denne gresskar-turmeriske suppen.