5 enkle sausoppskrifter som vil gjøre bokstavelig talt alt du spiser smaker bedre

Sophia Roe er en skjønnhetsguru, sunn matkokk og hyppig godt+god bidragsyter. I januar er hun her for å bevæpne deg med triks og tips for å gjøre sunn spising året rundt en cinch-ingen slanking, juice eller begrensninger av noe slag som kreves.

Hver januar er det et stort kollektivt mål å spise sunt hele året. Og det er flott. Men her er tingen: Hvis maten din ikke har smak, vil den bare ikke skje. Det er der det å mestre et arsenal av go-til-sauser kommer inn.

Kikk i kjøleskapet mitt på en gitt dag, og du vil sikkert se en hel haug med halvtomt murkrukker med hjemmelagde sauser. Dressinger, marinader, vinaigrettes ... du nevner det. Sauser er min favoritt måte å jazz opp sunne stifter som ellers kan bli litt kjedelig, som en stor 'ol skål med greener eller 10-minutters røre. De får i utgangspunktet alt til å smake vei bedre.

Inkludert her er mine fem favoritt sauser som jeg vender meg til igjen og igjen. Tenk på det som min nye års gave til deg. Alle av dem er enkle nok for selv den mest matlagingsfobiske personen til mester-jeg lover!

1. Smaken-god-på-alt vinaigrette

Denne sausen smaker delish på greener, korn, eller en skål med grønnsaker. Du kan lagre den i en glassmurkrukke, pen glassbeholder, eller hvilken som helst av de tomme vegansk-étene, mandelsmør eller kombucha-flasker du holder på. Benytt deg av hva du allerede har!

Ingredienser:
1/2 kopp olivenolje av høy kvalitet
2 ss champagneeddik eller sitronsaft
1 ts dijon sennep
1/2 ts lønnesirup
1 ts kosher salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
1 ss hakket sjalottløk

Veibeskrivelse:

1. Visp sammen oljen, eddik, sennep, honning, salt, paprika i en liten bolle. Denne bandasjen vil vare opptil en uke i kjøleskapet.

2. Den eneste korianderkollen du noen gang trenger

Denne dressingen er flott på alle grønne du kan forestille deg, og spesielt god massert på litt rødkål-en perfekt taco topping. Jeg elsker også å bruke dette på kornsalater med quinoa, farro, bokhvete eller vill ris. Hvis koriander ikke er din greie, kan du erstatte med persille eller basilikum. For en vegansk variasjon, utelat den greske yoghurten, og bruk avokado i stedet-det vil være like kremet og deilig.

Ingredienser
1 avokado
1 fedd hvitløk, skrellet
1/2 kopp koriander
1/4 kopp gresk yoghurt
2 ss fersk kalk
4 ss olivenolje eller grapeseed olje
1/2 jalapeno, de-seeded (utelatt hvis ikke liker krydder)
1/2 ts kosher salt
1/4 ts svart pepper
Vann (for tynning av saus om nødvendig)

Veibeskrivelse:

1. Plasser alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender.

2. Behandle til det er jevnt, stopp for å skrape ned sidene noen ganger.

3. Tynn salaten som dresses ut med vann til den når en ønsket konsistens. Oppbevares i opptil fem dager i kjøleskapet.

3. "Sa noen røre?" saus

Dette er den perfekte sausen for å tilfredsstille at Teriyaki Craving-Minus MSG-hodepine. Jeg elsker å legge til litt ingefær for litt betennelsesdempende handling. Dette er også en flott saus for de dagene hvor du har en haug med odds og ender igjen i kjøleskapet (en halv løk, noen få blomkål, en rød pepper som er på det siste etappet ...).

Ingredienser:
1/2 kopp Mirin
1/2 kopp tamari eller kokosnøtt aminos
1/4 kopp lønnesirup
1 1/2 ts revet ingefær (mer hvis du liker et spicier spark)
2 ss tapioca -stivelse
1/4 kopp vann

Veibeskrivelse:

1. Bland alle ingrediensene sammen i sauspannen på middels høy varme, bortsett fra tapioka -stivelse og vann.

2. Bland tapioka -stivelse og kaldt vann i en kopp og løses opp.

3. Etter at saus simmer, tilsett tapioka -stivelse og vannblanding, visp til sausen tykner. Tilsett gjerne vann til en tynnere saus. Oppbevares i opptil 10 dager i kjøleskapet.

4. "Vent, du kan legge noe annet på pannekaker?" saus

Hør, det er ingenting galt med lønnesirup over hele pannekakene dine. Men denne gurkemeie-kokonut smør lønnesirup vil rette opp i tankene dine. Det har betennelsesdempende skrevet over det hele, og det beste er at det ikke bare er for pannekaker. Det er perfekt for å røre inn i havre over natten eller chia frøpudding, dyppe frukt i, spre seg på toast og til og med bruke som kanelsnurgglasur.

Ingredienser:
1/2 kopp kokosnøttsmør
1/2 kopp alternativ melk etter eget valg (eller vann)
1/3 kopp lønnesirup
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts kanel
1/8 ts sprukket svart pepper (dette aktiverer gurkemeie)
1/4 ts salt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett alle ingrediensene i sauspannen over svak varme. Bland til den er grundig kombinert.

2. Tilsett mer vann eller alternativ melk for ønsket tekstur. Når du er blandet, bruk umiddelbart. Du kan lagre i en glasskrukke i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis saus blir fast, bare legg krukken med saus i en kasserolle med kokende vann i et minutt eller så. Sausen smelter tilbake i sin opprinnelige tekstur.

5. Den tahini-baserte honning sennep av drømmene dine

Noen ganger trenger du bare en saus som er den perfekte smørbrødsspredningen, salatdressingen og stekt grønnsak akkompagnement. Legg gjerne til mer eller mindre av ingrediensen-hva som er så flott med denne sausen er hvor formbar den er. Noen ganger vil jeg ha det på den krydret siden, og andre ganger vil jeg ha litt mer glatt sitronsmak. Når jeg lager dette til en grønnkålssalat, elsker jeg å holde den på den tykkere siden, mens jeg for en stekt grønnsaksdregn kan legge til litt mer vann for å tynne det ut litt. Denne er så enkel og holder en uke i kjøleskapet.

Ingredienser:
3/4 kopp tahini
1 hvitløksfedd, hakket eller revet
1 ss sitronsaft
1 haugende ts dijon sennep
1 ts honning (eller lønnesirup)
1/3 kopp vann
1/2 ts havsalt
1/8 ts cayenne (utelater hvis ugunstig for krydder)

Veibeskrivelse:

1. Visp alle ingrediensene sammen i bollen til de er grundig blandet. Oppbevares for opptil en uke i kjøleskapet.

Hvis du leter etter noen retter for å prøve disse delish sausene på, må du ikke se lenger enn denne indisk-inspirerte squashsalaten og disse glutenfrie pannekakene.