4 tips for å holde sushimiddagen sunn
Den generelle enigheten er at frykten for kvikksølv er litt overhypet-en-studie fant at sjømat utgjorde bare syv prosent av kvikksølvet i kvinnekropper. Det er flere fisk som er lite i kvikksølv enn høyt i kvikksølv- se denne listen over lave Mercury Fish fra Food and Drug Administration for å se hele spekteret av alternativer. Hvis du spiser sushi på Reg, må du huske at fisk med høyere Merksølv inkluderer hai, sverdfisk, King Mackerel, Tilefish, Big-Eye Tuna og Yellowfin.
2. Rull det opp riktig
Vanligvis har du muligheten til å pakke inn rullen med hvit eller brun ris. Taub-Dix anbefaler Brown, som kommer ut foran hvitt når det. "Bare vær oppmerksom på at noen restauranter tilfører glukose- eller sukkermolekyler til brun ris for å gjøre det klistrete, så spør om risen har noen tilsetningsstoffer," foreslår Lutzi. Hvitt kan ha mindre natrium og mer kalsium og jern enn brunt. Takeaway: Du kan virkelig ikke gå galt.
"En rull tilsvarer en brødskive, og er omtrent en tredjedel kopp ris, noe som kan være en nyttig konvertering hvis du ser på porsjonsstørrelse eller teller karbohydrater," sier Taub-Dix.
Hvis du ikke er super sulten, kan du se om restauranten tilbyr veggie -erstatninger. "Noen ganger kan du få muligheten til å få rullen pakket inn i agurker," sier dr. Lutzi.
3. Tilsett avokado
Avokadoer er en populær sushi -rulle ingrediens, spesielt for veganere og vegetarianere. Så det er lett å få sunne fett og magnesium med bestillingen din. I tillegg vil fettinnholdet deres hjelpe deg med å føle deg fullt raskere og lenger, sier Taub Dix, slik at du ikke trenger å spise tre eller fire for å tilfredsstille magen.
4. Kutt ned krydder
Dips og sauser kan seriøst spike natrium- og sukkerinnholdet i dette ellers sunne måltidet. Eksempel: Bare en spiseskje av en sort med redusert natrium kan inneholde 575 mg natrium-25 prosent av den anbefalte grensen. Og en spiseskje ålaus har 335 mg natrium, 7 gram sukker og 32 kalorier.
Spicy Mayo er også ikke-så-sunn. "Spicy Mayo er fremdeles mayo, så den har en lignende høy konsentrasjon av fett," sier Taub-Dix-One-spiseskje inneholder åtte gram fett som er 13 prosent av anbefalt daglig inntak. “Jeg fraråder å konsumere for krydret mayo. Men det har et spark på grunn av den krydret sausen, så de fleste vil naturlig nok ikke bruke for mye, sier Taub-Dix. Hvis du finner deg tungt på mayo spesielt for sparket, dr. Lutzi anbefaler å bruke wasabi i stedet.
Noen krydder, derimot, faller på den god-for-deg-enden av spekteret. "Syltet ingefær og sitron er pakket for smak og er bra for tarmen din," sier dr. Lutzi. Ponzu-som er laget med riseddik, sitrussaft, soyasaus, tare, bonito flak og mirin- er også et anstendig sunt alternativ.
Så er sushi sunn?
Til syvende og sist, når de er laget med tipsene ovenfor i tankene, bringer sushi-ruller noen alvorlige helseperks opp til bordet. For å nevne noen proffer:
- Tanginnslaget er uber-næringsrikt.
- Fiskekokte eller råpakker et proteinstans.
- Veggiesene som er fylt inni er fulle av fiber, antioksidanter og vitaminer.
- Pålegg som ingefær og sitron er bra for tarmen din.
- Risen har et sted i en velbalansert spiseplan.
Som nevnt ovenfor, forringer visse pålegg og sauser disse fordelene. Tenk på disse ulempene:
- Når som helst rullen inkluderer noe som er stekt, som knasende flak eller tempura stekt reke, det tilfører ekstra mettet fett.
- De fleste sauser-soy saus, krydret mayo, ålaus og teriyaki-er høyt i natrium og sukker.
- Risen kan blandes med usunne tilsetningsstoffer som sukker.
Bunnlinjen er at "måten du bestiller den på og måten rullen kommer til å være, er bestemmelsesfaktoren i hvor sunn rullen din er," sier dr. Lutzi. Men det "beste" rullevalget avhenger virkelig av hva dine personlige ernæringsbehov er.
Hvis du leter etter mer faktisk sunne spiser du kan innlemme i livet ditt, kan du prøve amaranth eller tahini. Og hvis du elsker å spise maten din alt sammen, kan du prøve å lage denne banan-smør-sushi-oppskriften.
