4 ingredienser, 3 ord, 1 magisk måltid sunn popcorn reker

Mens de fleste popcorn rekeoppskrifter er avhengige av mel eller brødsmuler for å gi deg den knasen, bruker denne oppskriften uttørket kokosnøtt, strimlet kokosnuts litt tørrere fetter, som gir både smak og tekstur.

"Den uttørkede kokosnøtten som brukes går en nydelig gylden farge, og hvis du lager mat med kokosnøttoljen, får det deg til å forestille deg å sitte på en strand ved en hytte og spise lunsj på en tropisk øy," sier Carter. "Bare sørg for at du holder kokeoljen ikke for varm, men akkurat høy nok til å koke rekene.""

Sunn popcorn reker

Ingredienser
Stor håndfull reker, skrellet og utviklet, omtrent 250 gram
1/2 kopp kokosnøttolje, eller nok til å fylle 1/4 tomme på pannen du velger
1 egg
1/2 kopp usøtet uttørket kokosnøtt

1. Tilsett kokosnøttoljen i en panne med høye sider, og varme til en middels høy varme, og pass på at oljen ikke begynner å røyke.

2. Pisk egget i en bolle. Sette til side.

3. Legg kokosnøtten i en egen bolle. Ha en tallerken foret med et papirhåndkle eller ren oppvaskklut klar for den kokte reken.

4. Dypp en eller to reker om gangen i det bankede egget.

5. Dypp rekene i den uttørkede kokosnøtten. Forsikre deg om at rekene er godt belagt.

6. Plasser forsiktig i den varme kokosnøttoljen. Kok til den ene siden er gylden, omtrent 2 til 3 minutter.

7. Snu og gjenta ytterligere 2 til 3 minutter. Fjern med tang eller slikkepott og legg på foret plate.

8. Server med alt du ønsker, som Avocado Mayo, Salsa eller Guacamole.

Ser maten din litt beige ut akkurat nå? En kostholdsekspert deler hvordan du kan gi måltider mer farge og næringsstoffer. Legg til denne "hva" smoothie -formelen er den smakigste måten å bruke opp dine tilfeldige produkter rester.