3 frosne keto desserter for et energiforsterkning (ikke et sukkerhøy)

Tilfredsstille den søte tannen din med disse tre fyllingene med høyt fettfattig, lavt sukkerfrosset desserter.

Mynte- og sjokoladebrikke isbomber

Gir 14 isbomber

Ingredienser
1 middels moden avokado, halvert, pittet og skrellet
1 kopp full fett mascarpone ost eller kremet kokosmelk
1/4 kopp pluss 1 ss pulverisert erytritol eller swerve
1 ts peppermynteekstrakt, eller 1 ss fersk mynte
Få dråper Liquid Stevia, etter smak (valgfritt)
2.1 oz. Mørk sjokolade, hakket

1. I en foodprosessor eller med en mikser, kan du kombinere avokadohøden, mascarpone eller kremet kokosmelk, erythritol eller swerve, og mynteekstrakt eller fersk mynte. Hvis du vil ha en søtere smak, tilsett stevia. Puls til den er jevn. Bland inn den hakkede mørke sjokoladen.

2. Skje rundt 2 ss av blandingen i hver av 14 små silikonmuffinsmots eller godteriformer, eller bruk runde kakepopformer for en rund bombeform. Frys i omtrent 2 timer, eller til den er satt.

Strawberry-Basil Ice Cups

Gir 10 iskopper

Ingredienser
1/2 kopp kremet kokosmelk, ved romtemperatur
3/4 kopp kremost eller mer kremet kokosmelk, ved romtemperatur
1/4 kopp pulverisert erytritol eller sving
1/4 kopp usaltet smør eller kokosnøttolje, ved romtemperatur
1 ts sukkerfritt vaniljeekstrakt, eller 1/2 ts vaniljepulver
Få dråper Liquid Stevia, etter smak (valgfritt)
1 kopp fersk jordbær
2 ss friske basilikumblader

1. I en foodprosessor, kombiner den kremede kokosmelken, kremost eller mer kremet kokosmelk, erytritol eller sving, smør eller kokosnøttolje og vanilje. Puls til den er jevn og kremet. Hvis du vil ha en søtere smak, tilsett stevia og puls igjen.

2. Fjern halvparten av blandingen fra prosessoren og sett til side. Til den gjenværende blandingen i prosessoren, tilsett omtrent 3/4 kopp jordbær. Puls til den er jevn. Skjær den resterende 1/4 kopp jordbær og reserver for topping.

3. Del jordbærkremostblandingen blant 10 muffins kopper med silikon.

4. I en ren matprosessor, kombiner den andre halvparten av kremosten med basilikum. Puls til den er jevn. Topp hver kopp med 1 1/2 ss av basilikumblandingen og avslutt hver med noen få jordbærskiver. Frys i omtrent 2 timer, eller til den er satt.

Tiramisu isbomber

Gir 12 isbomber

Ingredienser
For isbomber
1 1/4 kopper fett-fett mascarpone ost eller kremet kokosmelk
1/4 kopp pulverisert erytritol eller sving
1 til 2 ts sukkerfritt romekstrakt
1/4 kopp sterk brygget kaffe, kjølt (*se tips nederst i oppskriften)
Få dråper Liquid Stevia, etter smak (valgfritt)

For belegget
1.4 oz. Ekstra-mørk 90 prosent sjokolade
1 oz. Kakaosmør

1. I en foodprosessor eller med en mikser, kan du kombinere mascarpone eller kremet kokosmelk, erytritol eller sving, romkstrakt og kjølt kaffe. Puls til den er jevn og kremet. Hvis du vil ha en søtere smak, tilsett stevia og puls igjen.

2. Skje rundt 2 ss av blandingen i hver av 12 små silikonmuffinsformer eller godteriformer, eller bruk runde kakepopformer for en rund bombeform. Frys i omtrent 2 timer, eller til den er satt.

3. Smelt den mørke sjokoladen og kakaosmøret i en dobbel kjele eller varmesikker bolle plassert over en liten kjele fylt med 1 kopp vann, over middels varme. Bland godt. Avkjøl blandingen før bruk. Det skal ikke være varmt, men skal fortsatt være flytende.

2. Arbeid i partier på 3 eller 4 for å forhindre at isbomber smelter. Stikk forsiktig hver frossen isbombe med en tannpirker eller en gaffel. Én om gangen, hold isbomben over den smeltede sjokoladen og skje sjokoladen over den for å belegge helt. Snu pinnen mens du jobber til belegget er størknet. Plasser de belagte isbomber på et pergamentforet brett.

3. Frys de belagte bitene, i partier mens du jobber, i minst 15 minutter for å herde. Hold deg frosset i opptil 3 måneder.

*Tips: For et naturlig koffeinfritt alternativ til vanlig kaffe, prøv 1 til 2 ts koffeinfritt puldekaffepulver laget av chicory root eller løvetann i stedet i stedet.

Opprinnelig utgitt 10. juni 2016; Oppdatert 9. august 2018.

Elsker alle ting søte, bare ikke sukkeret? Her er fem flere lav sukker dessertoppskrifter for å holde sug i sjakk. Og disse sommercocktails er praktisk talt bra for deg, så jubel!